PRISCILLA PEREZ
Especial para a Gazeta

Para os admiradores da mesa alemã, o Cevada Chopp Bar abre suas portas com um maravilhoso cardápio. Entre as especialidades: kassler (bisteca de porco); eisbein (joelho de porco); salsichão com salada de batatas; chouriço cozido com pão de cerveja; costelinha de porco; espetinho misto (pernil, bacon e abacaxi). Tem ainda picanha cevada pura, lanche de pernil no pão de cerveja, tulipa de frango ao molho de gorgonzola, bacalhau gratinado, salmão grelhado....sempre com o capricho da Chef Camila Delfino. Ela ressalta algumas opções de sobremesas oferecidas pela casa: tapioca e creme de baunilha com frutas vermelhas.

Os pratos ficam ainda mais tentadores com os famosos chopes "Cevada Pura", que são produzidos, artesanalmente, por Alberto Colombo e Alexandre Moraes, proprietários do bar e de uma microcervejaria. "O chope vem direto do tanque de maturação para as chopeiras e são servidos, geladíssimos, na caneca de chiemgau (tipicamente alemã). A variedade de sabores é para agradar todos os paladares", garante Moraes.

Ele completa apresentando as versões que podem ser degustadas: "Pilsen Tradicional (não é filtrado e mantém as características originais, é mais encorpado e tem um amargor moderado); Stout (possui sabor acentuado de café, levemente adocicado, é encorpado: uma bebida clássica, com padrão europeu); Trigo (tipicamente alemão, com moderado sabor de cravo); Piracicaba (características leves, amargor suave, fabricado com mais malte do que os convencionais, uma homenagem a Piracicaba); e Malzbier (levemente adocicado, de cor escura devido a adição de corante caramelo)".

A casa é ideal para encontrar os amigos, jogar conversa fora e relaxar. Ambiente rústico, amplo, arejado, com detalhes em madeira, tonéis e torneiras de chope inspiradas nas tradicionais cervejarias da Alemanha, deck com vista para rua, muita música e agito. "O Cevada foi feito para pessoas animadas, que procuram excelentes pratos e um chope trincando", completa Moraes.

RECEITA

Salsichão com Salada de Batata

INGREDIENTES
200g de salsichão (aproximadamente 3 unidades)
170g batata cozida e picada em cubos pequenos
10g de cebola picadinha (uma colher se sobremesa)
100 ml mostarda
50g de maionese
1 ovo cozido
1 colher se sopa de salsinha picada
1 colher se sopa de azeite
1 colher se café de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Colocar o salsichão para grelhar e fazer as marcas. Cozinhar as batatas sem deixar que se desmanchem. Cortar em cubos pequenos. Preparar o molho com a gema do ovo cozido, o azeite, o suco de limão. Mexer.
Acrescentar ao molho as claras picadinhas, a cebola e a salsa. Temperar com o sal e pimenta. Acrescentar 80g da mostarda e a maionese. Juntar os cubos de batata e misturar bem. Cortar as salsichas em fatias na transversal. Colocá-las no prato ao lado da salada de batata. Regar o restante da mostarda sobre as salsichas. Salpicar com salsa no prato todo.

SERVIÇO

CEVADA CHOPP BAR

Avenida Rui Barbosa, 389. Fone: (19) 3413-6069.
Segunda-feira a quinta-feira, das 17 às 24h; Sexta-feira a sábado, das 17 às 02h